Make your own free website on Tripod.com

 

 

 Kuchařka





v čE
štIně & práprJ Vás



 

 

někoLIk dJ brých rAd

 

RecEPty

 

Můžete nÁm napsat

 

 

 

 

 

dostává se vám do rukou kuchařka, kterou určitě nikdy neodložíte. Proč? Protože je dělaná s láskou k vám, s láskou k jídlu a hlavně jsou všechny uvedené recepisy vyzkoušené na vlastní chuťové buňky.

Protože jsme na živu a vypadáme docela spokojeně,
je vám jasné, že nám chutnalo. Doufáme, že bude chutnat i vám.

 

Všechny recepty se dají obměňovat podle vaší fantazie a chuti. Popusťte tedy uzdy fantazii a vařte s láskou. Odměnou vám bude dobré jídlo na talíři, které vaše zažívací ústrojí jen pohladí.

 

 

 

Hodštěstí při vařEní

 

 

 


pečící papír

 

To je tedy věc, koupíte ho ve kterémkoli papírnictví a ani moc nestojí (od 30 - 50 Kč). Dá se použít kdekoli při pečení. Raději ho stříhejte o trošku větší, aby vám těsto nepřeteklo. Má několik výhod: nepečete na tuku, cokoli od něj odlepíte a některé produkty se dají na papíře i přenášet.

lepivá špejle

 

Každá buchta při pečení voní, signalizuje tím, že se na vás těší. Abyste opravdu věděli, že vám bude chutnat, ulomte kousek špejle (asi 10 cm) a píchněte do buchty. Jestliže se těsto nepřichytilo na špejli, můžete vytahovat z trouby a brzy krájet. Zkoušejte raději na několika místech. Když se těsto lepí, ještě pečte.

vysypaná forma

 

Budete-li péct cokoli ve formě, která by měla být vymazaná, vytřete ji tukem (třeba máte papír od másla nebo trochu oleje rozmažte mašlovačkou) a vysypejte hladkou moukou. Opravdu doporučujeme HLADKOU mouku.

     

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

pŘehLeD reCePTů

 LENČINY "KOTLETY"

 Zajíci, čerti a hvězdy

Zelné smažené sYrky

SOJOVÁ BUCHTA

 ZAPEČENÉ TĚSTOVINY SE SÝREM

 ZELENÝ KOLÁČ

TOASTOVÁ BOMBA

 veka s překvapením

Stromboli

 Hodně levné a dost dobré kuličky

SLANÉ VDOLEČKY

KULAJDA

 NEJLEPŠÍ POMAZÁNKA

 KUŘE NA PÓRKU

Mražený dort ze smetany

CHINA dle Bobinky

LUBOŠOVA RÝŽE

 LÍVANEČKY

LETNÍ OVOCNÝ KOLÁČ

Vaječná tlačenka

Hrnková bábovka

Bramborové "zapečené housky"

 BRAMBOROVÝ MOUČNÍK

 ITALSKÁ OMÁČKA NA ŠPAGETY

 BORŠČ

 rýžový dortík

Báječná bublanina

Hodně rychlé koblížky

 BÁBOVKA PIŠKOTKA

 Těsto na štrůdl

 Sklenicový korpus

 BALKÁNSKÉ TOPINKY

 

 

 

 

 

 

 

 

Hrnková bábovka

1 hrnek

mléko

1 a 1/2 hrnku

mouka výběrová

1/2 hrnku

cukr

1/4 hrnku

olej

2

vejce

1

prášek do pečiva

 

špetka soli

POSTUP

 

Všechno nasypeme a vlijeme do mísy a důkladně promícháme. Jestliže chcete, oddělte asi 1/3 těsta, do kterého přidejte kakao. Máte-li rádi vanilku, můžete přidat vanilkový cukr. Do bábovky můžete přidat rozbité ořechy. Vše vlijte do vysypané bábovkové formy a dejte péct.

 

POZOR

Bábovka je hotová, když začne vonět. Použijte metodu lepivé špejle.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Sklenicový korpus

1 sklenice

cukr

2 sklenice

polohrubá mouka

1 sklenice

mléko

1 sklenice

olej

1

vanilkový cukr

1

prášek do pečiva

3

vejce

POSTUP

 

Všechny přísady smíchejte, vlijte do vyššího plechu, který jste vyplnili pečícím papírem. Bez papíru to není ono. Po nalití na plech můžete na buchtu nakrájet jablka, hrušky, meruňky ... Můžete zalít čokoládou na vaření.

 

POZOR

Všem bude moc chutnat, když do těsta přidáte jeden skořicový cukr. Když bude jablečný, tak jedině
se skořicovým cukrem.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

Báječná bublanina

2 sklenice

mouka polohrubá

1 sklenice

mléko

1 sklenice

olej

1 sklenice

cukr MOUČKA

1

vanilkový cukr

3-4

vejce

1

prášek do pečiva

POSTUP

 

Vše smícháme a můžeme přidat skořicový cukr. Jestliže jste těsto vylili na plech s pečícím papírem můžete přidat ovoce. Třešně, který má Petra ráda vypeckovaný, švestky, jahody, nakrájená jablka.

 

POZOR

Na bublaninu nalákáte, když ji před pečením posypete drobenkou.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Hodně rychlé koblížky

25 dkg

polohrubá mouka

1

prášek do pečiva

2

vejce

1 velká lžíce

moučkový cukr

1/8 l

mléko

5 dkg

hrozinky

 

 

 

špetka soli

POSTUP

 

Ze všech ingrediencí smícháme těsto, ROZPÁLÍME v hrnku nebo na pánvi olej. Z těsta vykrajujte mokrou čajovou lžičkou těsto a opatrně vhazujte do oleje. Jakmile vám kuličky zrůžoví vyjměte je a ihned vhazujte do kakaa (Granko, Instant) nebo do cukru moučky. Vypadá to skvěle na talíři, když jsou dvoubarevné.

POZOR

Předpis na těsto je správný, nepřidávejte do něj nic jiného, jinak z něj nic nevykrájíte.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Bramborové "zapečené housky"

1 porce

 

 

 

1 větší brambora nebo dvě střední

 

2 plátky šunky nebo salámu

 

2 plátky sýra

 

POSTUP

 

Brambory oloupeme a nastrouháme - zkušenost radí nastrouhat půl nahrubo a půl najemno - na pečící papír, který jste položili na plech udělejte hromádku asi tak z jedné brambory a vytvořte v ní důlek. Trochu osolte
a zamoučete. Do důlku můžete dát vyklepn
uté vejce, ale vajíčko můžete též rozkvedlat s kořením a solí.
Na bramboru položte salám a po částečném zapečení i sýr.

POZOR

Jako překvápko pro přátele přidejte sýr NIVA, pak řeknete jenom BÁJEČNÉ.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Hodně levné a dost dobré kuličky

3

rohlíky (gumové)

 

 

2

brambory

 

 

1-2

vejce

 

 

 

POSTUP

 

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, syrové brambory najemno nastrouháme. Smícháme s vajíčkem, přidáme majoránku, osolíme. Z hmoty vytváříme kuličky (polévkovou lžicí) a vhazujeme do vroucí osolené vody. Můžeme podávat se zelím a třeba s nakrájenou klobásou - nebo opečeným salámem.

POZOR

Samotné kuličky můžete zalít též omáčkou ze sáčku, je jedno jestli od Vitany, Knora nebo Maggi.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Stromboli

1

sto na pizzu - nejlépe od Vitany

25 dkg

plátkový sýr

25 dkg

salám nebo šunka

3

rajčata

1

vejce

1 malý

kečup

1

rajčatový protlak

1

vejce

 

 

POSTUP

 

Těsto vytvoříme dle návodu. Vyválíme dvě kulaté placky, které potřeme kečupem, rozložíme salám a sýr. Těsto zabalíme jako rohlík. Do zapékací mísy dáme pečící papír a na něj položíne stromboli, potřeme vajíčkem a třeba zasypeme grilovacím kořením a dáme péct. Hotové se prozradí zlatou barvou.
Do malého kastrůlku vlijeme zbytek kečupu a pr
otlak. Přidejte třeba trochu oleje a na měsíčky nakrájená rajčata. Můžete přisypat drcený česnek.

Stromboli vyndejte na talíř a polijte zálivkou. Vše je moc horké.

 

POZOR

Do stromboli můžete přidat "co dům dá", doporučuju najít sýr NIVA.
Pokud připravujete větší dávku, můžete dát jedno těsto na pizzu a jedno na bramboráky, výsledek byl dobrý.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

Zelné smažené sYrky

 

zelné listy

 

mouka

 

strouhanka

1-2

vejce

15 dkg

sýr plátkový

 

 

POSTUP

 

Samotné zelné listy vhoďte do vroucí osolené vody - aby byly měkké. Pokud je košťál tvrdý, poklepte na něj paličkou. Na list položíme plátek sýra a zarolujeme. Aby se nám smotek nerozjel použijeme párátka. Pevný smotek obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Dozlatova opečeme na tuku. Podává se s bramborem.

 

POZOR

Do listu můžeme přidat též plátek šunky nebo salámu. Vyzkoušeli jsme také obměnu s čínským zelím a plněné mletým masem, celé jsme zapekli v troubě.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

Mražený dort ze smetany

2 krabičky

kysaná smetana

1

šlehačka

1

vanilkový cukr

1 balíček

piškoty

 

 

 

 

POSTUP

 

Šlehačku ušleháme, přidáme smetanu (po otevření z ní slijeme vodu, aby nevytvořila krystalky). Do části hmoty přidáme kakao. Formu poklademe piškoty a zalijeme vrstvou hmoty. Poklademe ovoce, je dobré kompotované. Zalijeme další vrstvou až do vyčerpání zásob. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout.

 

POZOR

Celý dort udržujeme v lednici, aby byl dobře studený. Jako ovoce je dobrý meruňkový kompot. Skoro se nehodí banán, protože černá a blemcaví.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

LETNÍ OVOCNÝ KOLÁČ

5

vejce

1 hrnek

cukr

1 hrnek

polohrubá mouka

1/2

prášek do pečiva

 

teplá voda

NÁPLŇ

 

1 hrnek

mléko

2 lžice

solamyl

1

celé máslo
cukr moučka - dle chuti
ovoce - nejlépe jahody, ale snesete i meruňky

 

 

POSTUP

 

Ze základních surovin upečete korpus (na pečícím papíře). Teplá voda neznamená vařicí a množství právě na těsto. Mléko se solamylem uvaříte a po mírném vychladnutí přidáte celé máslo, nakrájené na kousky. Vmícháte cukr. Po vystydnutí vmíchejte na drobno nakrájené ovoce. Na korpus namažte náplň a nechte ztuhnout v lednici.

 

POZOR

V létě vám doporučuju zalití želatinou výrazné barvy. Sáček želatiny HAAS je nejlepší (je tam nakreslený zajíc).

pŘehLeD reCePTů

 

SLANÉ VDOLEČKY, JAK JE DĚLAJ´ MAMINKY

1/4 kg

mouka hladká

2 lžíce

cukr

1/2 kostky

droždí

75 g

máslo

1/8 l

mléko

1

vejce

POSTUP

 

Z mléka, droždí a cukru uděláme kvásek a necháme asi 10 minut u trouby nebo na kamnech. Do mouky se špetkou soli a vaječným žloutkem vlijeme kvásek. Hotové těsto necháme asi hodinu kynout pod utěrkou. Nesmíte do něj narazit! Z této dávky vypracujeme asi 8 vdolečků, které položíme na pečící papír a potřeme zbylým bílkem.

 

POZOR

Na vdolečky nasypte mák nebo sezamové semínko, moc jim to sluší. Vdolečky jsou určené hlavně ke kulajdě, ale se svou fantazií vymyslíte i několik dalších možností.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

KULAJDA

2

brambory

1 hrst

sušené houby

2 dcl

smetana

1/2 l

podmáslí

1

vejce

2 lžíce

mouka hladká

 

ocet

 

koprové výhonky - klidně sušené

 

sůl, pepř

POSTUP

 

Do hrnce s vodou dáme smetanu a podmáslí, přidáme nakrájené brambory a houby. Osolíme a trochu opepříme a přidáme koprové výhonky. Necháme vařit asi 3/4 hodiny a stále lehce mícháme. Vajíčko v polévce rozkvedláme. Polévku zahustíme moukou dle chuti. Ocet můžete nahradit citronovou šťávou.

 

POZOR

Na talíř můžete podat i s uvařeným a rozkrojeným vajíčkem. Ke kulajdě nejvíc padnou vdolečky od maminek.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

SOJOVÁ BUCHTA

1/2 l

cukr

1/2 l

sojová mouka hladká nebo hrubá

1/2 l

mléko

1/2 l

mouka (hladká nebo hrubá - právě opačná než sojová

7 dkg

máslo nebo hera (8 lžic oleje)

1 a 1/2

prášek do pečiva

POSTUP

 

Vše smícháme a vlijeme do plechu s pečícím papírem. Zkoušejte na "lepící špejli".

 

POZOR

Opravdu se do buchty nedává žádné vejce. Buchta je skvěle žlutá a hodí se na ni čokoládová poleva.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

 

CHINA dle Bobinky

 

kuřecí nebo krůtí maso

 

kari, čili, vejce, česnek, solamyl, sůl

 

 

 

pórek

 

čínské zelí

 

paprika

 

víno bílé, sojová omáčka, voda, solamyl

POSTUP

 

Maso se nakrájí na nudličky a smíchá se solí, kari, čili, vajíčkem, utřeným česnekem, trochou solamylu. Směs dáme na rozpálený olej a přidáme na jemno nakrájenou zeleninu. Když je všechno orestované zalijeme zálivkou z vína, sojové omáčky a solamylu (přidáme vodu podle toho, kolik sosu chceme mít).

 

POZOR

Jestli nemáte rádi pálivé, nedávejte čili. Pokud podáváte s rýží, pak rýži vařte bez soli.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Vaječná tlačenka

asi 3/4 kg

vepřový bůček

5

vejce

2 lžíce

strouhanka

2 lžíce

mouka polohrubá

1 lžíce

vegeta

1 lžíce

sůl

 

pepř

 

zelenina (klidně ze sklenice)

hlavně musí být barevná, aby se oči najedly

POSTUP

 

Bůček se vykostí a nakrájí na malé kousky. V míse se smíchá s ostatními surovinami. Vše se opatrně přendá do střeva na tlačenku, které si musíte koupit v papírnictví (cca 1,- Kč). Na obou koncích musí být tlačenka zavázaná, pokud možno nezavazujte se vzduchovou bublinou. Tláču vložte do hrnce s dostatkem studené vody a vařte 2 hodiny (tláču po jedné hodině obraťte). Vodu musíte průběžně dolévat, jinak se vám tláča přilepí ke dnu, propálí sáček a vyteče tuk. Tláču po dvou hodinách varu vyndejte na talíř a nechte vychladnout. Skvělá je na chleba, topinku.

 

POZOR

Přinesete-li tláču na večůrek, stane se žádanější než vy. (Příště ji budete dělat z dvojité dávky.)

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

LUBOŠOVA RÝŽE

na jednu osobu asi jedno sítko na čaj

POSTUP

 

Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu (hodně). Když budete sypat rýži do sítka je potřeba ji přelít studenou vodou. Rýži si odkládejte třeba do hrníčku, abyste ji mohli vsypat najednou do vody. Rýže se vsypává až v momentě, kdy voda vře. Jednou ji odpíchněte ode dna, ale jinak se nesmí míchat, protože by se rozvařila. Do vody můžete dát koření, třeba cibuli napíchanou hřebíčkem, pepř celý, nové koření nebo vegetu. Rýže se vaří právě 13 minut. Nedodržíte-li čas, může se vám rýže rozvařit nebo bude tvrdá.

 

POZOR

Přidáte-li do vody trochu tuku (máslo nebo olej) bude rýže jemnější. Pokud je rýže určena k číně, pak ji vůbec nesolte.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

TOASTOVÁ BOMBA

1 balíček

toastový chléb

2

kysaná smetana

3

vejce

15 dkg

sýr cihla

10 dkg

sýr NIVA

1 hrnek

mléko

POSTUP

 

Do vyššího plechu, ve kterém máte pečící papír vyplníme dno jednou vrstvou toastového chleba. V misce si připravíme zálivku z nastrouhaného sýra, mléka, vajec a smetany. Zálivku osolíme. Pokud jsou všichni strávníci snesou sýr niva, pak do zálivky přidejte i nivu. Jednu vrstvu zalijte a poklaďte další vrstvou chleba a zalijte zbytkem zálivky. Zalitý plech vložíme do trouby a pečeme dozlatova.

 

POZOR

Jestli si myslíte, že celý plech sníte ve dvou, jste na omylu.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Drožďová pomazánka

2 balíčky

droždí

1 lžíce

strouhanka

2-3 lžíce

mléko

2-3

celé vejce

1 lžíce

plnotučná hořčice

2-3

okurka nakládačka

15 - 20 dkg

český salám (gothaj)

1

cibule

 

sůl, pepř

POSTUP

 

Nadrobno nakrájejte cibulku a na másle nebo Ramě osmahněte. Přidejte rozdrobené droždí a čekejte do vysmrádnutí a roztopení droždí. Salám nakrájejte na kratší nudličky a přidejte na pánev. Přidejte lžíci hořčice, nadrobno nakrájenou okurku a trochu mléka. Dle chuti osolte a opepřete. Zasypejte strouhankou a mlékem dolijte na takovou hustší kaši. Nakonec přidejte celá vajíčka a zamíchejte.

 

POZOR

Jestli chcete umocnit chuť pomazánky, stavte se cestou u pekaře a pořiďte si ještě teplý chléb. Máte-li topinkovač, stačí trochu nahřát chléb i týden starý. Místo jedné lžíce mléka můžete přidat lžíci okurkového láku.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Zajíci, čerti a hvězdy

50 dkg

polohrubá mouka

12 dkg

máslo

10 dkg

cukru

1

vejce

1 kostka

droždí

2 dcl

mléko

1

vanilkový cukr

POSTUP

 

Do mísy: mouka, tuk, cukr, špetka soli, vanilkový cukr, vejce, rozdrobené droždí a navrch zalijte vlažným lékem. Důkladně promíchejte a nechte 30 minut kynout. Vykynuté těstu znovu prohněťte a vyválejte placku, ze které vykrajujte různé tvary, na velikonoce zajíce, na Mikuláše čerta a o vánocích hvězdičky. Před pečením potřete bílkem a posypejte něčím vhodným. Pečte pomalu na pečícím papíře.

 

POZOR

Na velikonoce si udělejte zajíce s dírou v břiše a můžete do něj dávat vajíčka.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

veka s překvapením

 

veka nebo bagetanebo malé bagetky

 

 

5

celé vejce

 

20 dkg

šunka vcelku

třeba 2 druhy

5 dkg

máslo

 

1 ks

paprika (ne žlutá)

 

 

sůl, pepř

 

POSTUP

 

Šunku nakrájejte na malé kostičky a stejně tak i papriku a třeba i okurku.. Vajíčka na pánvi osmažte a přidejte do nich i další nakrájené ingredience. Vmíchejte i máslo, ale jen tak, aby se rozehřálo. U veky ukrojte oba konce a opravdu pořádně ji vydlabejte. Dávejte si pozor, abyste neudělali žádnou jinou díru, jinak by vám obsah vytékal. Trochu střídy si nechte na zacpání otvorů, kterými budete veku plnit, nejdříve z jedné a pak z druhé strany, aby byl obsah napěchován. Veku plňte ještě teplou směsí. Oba konce veky zaplňte kouskem střídy a vložte do konců veky a vložte do lednice. Po ztuhnutí si nechte chutnat.

 

POZOR

Lepší než bageta je klasická veka a můžete přidat třeba hořčici nebo kousek sýra. Super na párty.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

LENČINY "KOTLETY"

 

kuřecí řízky

 

cibule

 

brambory

 

houby

 

šlehačka nebo kys. smetana

 

sůl, pepř

 

trochu másla

POSTUP

 

Kuřecí prsa omyjte a trochu naklepejte. Cibuli nakrájejte na kolečka a stejně tak i brambory. Do zapékací misky, kterou jste trochu vymazali máslem položte plátky drůbežího masa a zasypávejte trochou koření, které máte rádi - třeba grilovací nebo houbové - dále dejte cibulku a nakrájené houby (mohou být i z konzervy). zasypejte vrstvou brambor a zalijte šlehačkou nebo smetanou. Pečte do té doby, dokud nejsou brambory měkké.

 

POZOR

Jestliže najdete v lednici trochu sýra, nastrouhejte jej na vršek a čekejte až se opeče dozlatova. Jo a že jste nenašli kotlety, neseženete-li skvělou drůbež, dejte si tučné vepřové.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

LÍVANEČKY

1/4 l

mléko

10 g

droždí (1/4 kostky)

1 špetka

sůl

1 špetka

cukr

1

vejce

100 g

mouka hladká

 

olej

POSTUP

 

Mléko zahřejeme, přidáme do něj špetku soli , špetku cukru, droždí, vejce a za stálého míchání přisypáváme mouku. Podle potřeby můžeme těsto zředit (mlékem) a nebo naopak zahustit (moukou) tak , aby se nám těsto dobře lilo na pánev. Hotové těsto necháme na teplém místě asi tak 3/4 hodiny kynout. Lívanečky pečeme na dobře rozpálené a olejem vymazané pánvi.

 

POZOR

Jam z lesních plodů Schwartau Extra, ale i dětská výživa se hodí na lívance třeba s horkým kakaem.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

rýžový dortík

1

cibule

 

2 hrnky

rýže

1,5 kostky

bujón MAGGI

15 dkg

uzený bůček, slanina nebo salám

 

 

2 dcl

mléko

1 krabička

kysaná smetana nebo jogurt

4 celá

vejce

10 dkg

strouhaný sýr

 

mohou být i žampiony, mražená zelenina, ale i čerstvá

POSTUP

 

Na oleji osmahneme cibuli a přidáme rýži a zalijeme vodou (3 hrnky vody). Vaříme asi 20 minut, pokud přidáváme zeleninu, nezapomeňte ji též vhodit do vody, aby byla měkká a přihoďte též bujónové kostky. Až budete mít všechno uvařené, promíchejte rýži, zeleninu, uzeninu, žampiony, nandejte do zapékací mísy (samozřejmě vyložené pečícím papírem). Smíchejte smetanu, mléko, vajíčka a zalijte směs v míse. Navrch nasypejte nastrouhaný sýr a dejte zapéct.

 

POZOR

Pro chroupavce zeleniny plně vyhovující jídlo, masité produkty se mohou vynechat. Dortík je chutný i studený.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

BORŠČ

1/2 kg

maso hovězí nebo vepřové nebo taková směska třeba i z kuřecího (směska je lepší)

2 l

voda

 

 

mrkev, petržel, celer
kysané zelí (hodně)
paprika, rajčata

 

2 ks

brambory

 

2 ks

červená řepa (může být předvařená mimo, ale nemusí)

 

 

POSTUP

 

Maso se dá vařit do vody a osolí, na tuku rozpálíme cibulku a přidáme nakrájenou zeleninu (jenom tak, aby se smíchala s cibulkou) a pak přendáme do vody s masem. Celý boršč můžete zahustit moukou, ale nemusíte. Samozřejmě, že používáme koření a to bobkový list a pepř celý i drcený. Smetanu můžete zamíchat do celé polévky nebo přidat až na jednotlivé talíře.

 

POZOR

Na stůl nezapomeňte postavit citrónek nebo ocet. Hrášek, třeba i z konzervy, je moc pěkný na talíři.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

BÁBOVKA PIŠKOTKA

1

balíček piškotů

4

celá vejce

16 dkg

tuk Hera, Perla

16 dkg

cukr

 

25 dkg

hladká mouka

1

prášek do pečiva

1/8 l

mléko

 

marmeláda, čokopoleva,

 

kakao

POSTUP

 

Veškeré ingredience smícháme a připravíme si marmeládou slepené piškoty. Do připravené formy nalijeme 1/3 těsta a vyskládáme dvojpiškoty a přelijeme zbytkem těsta. Bábovku polijte čokopolevou od ZOTTa.

 

POZOR

Bábovka je kouzelná a bude vám o moc víc chutnat, když uděláte barevnou kombinaci. Takže ke kakaovým piškotům udělejte bílé těsto nebo opačně.

 

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

Těsto na štrůdl

40 dkg

hladká mouka

 

25 dkg

ztužený tuk

 

1 / 4 l

pivo

 

 

špetka soli

 

 

POSTUP

 

Do mísy s moukou rozstrouháme ztužený tuk a přilijeme pivo. Uhněteme těsto, které necháme asi 10 minut odležet.

 

POZOR

Štrůdl může být naplněn čímkoli, ale dávejte si pozor, aby vám zbytek piva, které dopijete, nestoupl do hlavy a aby pak nevypadal jako od pejska a kočičky.

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

ITALSKÁ OMÁČKA NA ŠPAGETY

1 konzerva

rajčatový protlak

2

velká cibule

1 lžíce

olej

1 konzerva

mléko

 

1 konzerva

voda

 

 

majoránka

 

 

bobkový list

 

 

sůl

 

POSTUP

 

Cibulku nakrájíme opravdu hodně na drobno. Na oleji ji zpěníme a přidáme rajčatový protlak, zalijeme vodou a mlékem. Přidáme veškeré koření dle chuti a přikryjeme pokličkou. Vaříme asi 20 minut.

 

POZOR

Jestli nechcete ihned omývat sporák, opravdu omáčku přiklopte pokličkou, protože jinak vás mytí nemine.

 

 

pŘehLeD reCePTů

 

 

ZELENÝ KOLÁČ

1

zmražený špenát, klidně i krájený

1

tvaroh

10 dkg

sýr Eidam

2 celá

vejce

1 střední

cibule

1

listové těsto (chlazené)

POSTUP

 

Jemně nakrájenou cibulku zpěníme na oleji a přidáme kostku špenátu a osolíme. Jakmile se špenát rozehřeje, sundáme hrnec z plotny a postupně přidáváme samostatné žloutky (nechte si trochu žloutku na závěrečné pomazání koláče), protože jsme z bílků ušlehali sníh. Jako další přidáme najemno nastrouhaný sýr a tvaroh. Pro zjemnění můžeme přidat trošičku muškátového oříšku. Nakonec vmíchejte sníh. Do dortové formy, kterou máte vyloženou pečícím papírem, poklademe vyválené listové těsto a to tak, aby maličko přečuhovalo pře okraj formy. Vlijte všechno těsto do formy a z části těsta, kterou jste si nechali na ”pokličku”, vyrobte kruhový uzávěr, který spojíte na okraji s přečuhujícím těstem. Vložte do trouby a těšte se na VELIKONOČNÍ KOLÁČ.

 

POZOR

Nemějte strach, že se vám koláč nevydaří, protože už španělský název říká, že tomu tak nebude (Tarta pasqualina).

 

pŘehLeD reCePTů

pŘehLeD reCePTů

 

 

BRAMBOROVÝ MOUČNÍK

1 kg

vařené brambory

 

1 / 2 kg

mleté maso

 

2 střední

cibule

 

2 celá

vejce

1

okurka - klidně nakládačka

10 dkg

sýr Eidam

1 sklenice

mléko

1 lžíce

másla

 

sůl + koření

POSTUP

 

Z uvařených brambor připravte bramborovou kaši, můžete použít kaši ze sáčku, budete mít míň práce - přidejte trochu másla. Na nakrájené a zpěněné cibulce si smíchejte mleté maso, nasekaná uvařená vajíčka a nakrájenou okurku, kterou můžete doplnit i olivami. Pekáč si vyložte pečícím papírem a střídavě pokládejte vrstvu kaše a vrstvu masové směsi. Nakonec si nechte jednu vrstvu kaše, kterou postrouháte sýrem. Pečte necelou půlhodinu

 

POZOR

Můžete využít zapékacích misek nebo keramických pekáčků na lasagne. Do masové směsi můžete přidat cokoli, ale taky můžete vymyslet vegetariánskou verzi ze sojové drti s mraženou zeleninou.

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

 

KUŘE NA PÓRKU

 

kuřecí prsa

 

1 střední

pórek

 

1

kysaná smetana

 

 

máslo

 

grilovací koření

 

sůl

POSTUP

 

Prsa NEnaklepávejte, jenom je trochu osolte a obalte v grilovacím koření. V zapékací míse rozehřejte máslo a vložte obalená prsa. Zasypejte je nakrájeným pórkem a pečte v předehřáté troubě. Jakmile budou prsa opečená, vyndejte mísu z trouby a zalijte kysanou smetanou.

 

POZOR

Prsa můžete nejdříve nechat péct z jedné strany a při obracení, které není nutné, přisypejte pórek. Jako dobrá příloha se osvědčily opečené brambory nebo hranolky.

pŘehLeD reCePTů

 

 

ZAPEČENÉ TĚSTOVINY SE SÝREM

250 g

těstoviny

 

1 / 4 l

mléko

 

15 dkg

sýr Niva

 

2 celá

vejce

10 dkg

sýr na strouhání

3 lžíce

máslo

 

sůl, pepř

 

muškátový oříšek

čerstvá zelenina - nejlépe rajčata

POSTUP

 

Těstoviny vaříme v osolené vodě a mezi tím si připravíme sýrovou omáčku: v mléce rozmícháme vajíčka a rozdrobíme sýr Niva, osolíme a dobře promícháme. S tou solí zacházejte opatrně, protože už samotná Niva je dost slaná. Můžete přidat další koření podle chuti. Když máme uvařené těstoviny a nakrájenou zeleninu, vyložíme si zapékací mísu pečícím papírem. Na dno vložíme vrstvu těstovin a pak vrstvu zeleniny. Můžeme dávat slabé vrstvy, ale na vršek mísy by nám měla vyjít vrstva těstovin, kterou zalijeme sýrovou omáčkou a zasypeme rozstrouhaným sýrem. Aby se nám moc nespekl, poklademe na něj malé kousky másla.

 

POZOR

Celé jídlo máte hotové ani ne za jednu hodinu. Sýry můžete kombinovat, Niva nemusí být a když vám příjde nečekaná návštěva, které se nechcete jen tak zbavit, můžete ji mile překvapit. Když bude venku padat sníh a vy nebudete mít čerstvou zeleninu, doporučuji loupaná rajčata v plechu. Jsou překvapivě dobrá.

pŘehLeD reCePTů

 

 

BALKÁNSKÉ TOPINKY

15 - 20dkg

balkánský sýr

2 - 3 celá

vejce

 

rohlíky

 

chleba

POSTUP

 

Balkánský sýr nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte s vajíčkem na docela hustou kašičku. Rohlíky nebo chleba - doporučuji jenom bez kůrek - nakrájejte na malé kousky a obalte z obou stran v těstíčku. Připravte si fritovací hrnec, rozpálený na 170 - 180 oC nebo rozpálený tuk na pánvi. Obalené topinky opatrně vkládejte do tuku, nedávejte je moc blízko sebe, protože se sýr tak trochu roztopí.

 

POZOR

Může se jednat o teplou variaci na jednoústky, takže můžete dále zdobit zavařenou okurkou a napichovat na párátka. Určitě jsou lepší topinky z chleba, protože rohlík nasaje občas až zbytečně moc tuku.

pŘehLeD reCePTů

 

 

 

NEJLEPŠÍ POMAZÁNKA

2

pomazánka Lučina nebo Lučanka od Danone (nekupujte trvanlivou, je suchá)

3 celá

vejce

 

sůl

POSTUP

 

Vajíčka uvařte a ihned po oloupání je v misce rozmíchejte jenom s vidličkou s Lučinou nebo Lučankou. Osolte a lehce opepřete. Pomazánku můžete ihned mazat na chleba nebo na rohlíky. Když ji budete chtít dát do lednice, nezapomeňte na folii, jinak vám lednice načichne.

 

POZOR

Pomazánku můžete obměnit přidáním tatarky nebo hořčice, docela dobrá je s kremžskou hořčicí.

pŘehLeD reCePTů